من كل بلد أكلة - فاهيتا الدجاج

فاهيتا الدجاج

إلى محبي برنامج "من كل بلد أكلة"
نقدم لكم أكلة تفرح
:المقادير
بسم الله

وزن 1/2 كيلو فراخ بانيه
عدد 2 بصلة متوسطة
عدد 4 ثمرات فلفل أخضر
ملح وفلفل أسود وكاري
ملعقة كبيرة زيت ذرة (يمكن الاستغناء عنها)

:التحضير
بسم الله
يقطع البانيه لشرائح رفيعة بعرض القطعة.
يقطع البصل والفلفل الأخضر حلقات. الطبخ: 1- توضع ملعقة الزيت في الحلة وتترك لتسخن.
2- يوضع البانيه المقطع ويقلب ثم تقلل النار من تحته.
3- عندما يخرج البانيه ماءه يضاف البصل والفلفل والتوابل ويقلب حتى يكتمل نضجه.
4- عندما يتشرب الماء اغلقي النار ويقدم ساخنا. ملاحظات: يؤكل فاهيتا الفراخ في السندويتشات مع المايونيز
الكمية تكفي:3 أشخاص وقت التحضير:20 دقيقة وقت الطهي:15 دقيقة
Article Source: http://1-cooking-recipe.blogspot.com

من كل بلد أكلة - سليق الدجاج

سليق الدجاج

إلى محبي برنامج "من كل بلد أكلة"
نقدم لكم أكلة تفرح
:المقادير
بسم الله

جمبري
دجاجة مقطعة إلى أرباع
بصلة مقطعة.
كوبان من الأرز المصري أو البسمتي الأبيض أو خليط منهما.
كوبان أو أكثر من الحليب.
ثلاث أرباع اصبع زبدة.
ملح.
ماجي أبيض، فلفل أبيض، ثلاث حبات هيل، رشة مستكة "حسب الرغبة"

:التحضير
بسم الله

ينقى الأرز ثم ينقع بالماء.
يغلى ماء ثم تلقى فيه قطع الدجاجة مع عدم تغطية القدر لنزع الرغوة التي تظهر.
يضاف البصل، الملح، التوابل والزبدة ويحرك.
تترك الدجاجة على النار المتوسطة حتى تنضج ـ حوالي 45 دقيقة.
يصفى الأرز ويترك جانباً.
ترفع قطع الدجاج ويصفى ماء السلق.
يغلى ماء سلق الدجاجة ويلقى فيه الأرز ويحرك.
يترك على نار عالية حتى يغلي ثم تخفض حرارة النار.
يترك على نار هادئة حتى يتشرب الماء ثم يصب عليه الحليب ويحرك بالملعقة.
يترك على نار هادئة لحين التقديم.
تحمر قطع الدجاج بالطريقة المرغوبة.
ترفع حبات الهيل عن السليق ثم يدق ويغرف.
يجمل الوجه بالطريقة المفضلة (سمن، زبدة، صلصة طماطم، بصل محمر ...).
توضع قطع الدجاج على سطح السليق أو تقدم جانباً.
تقدم مع السليق صلصة الطماطم أو أي صلصة ـ حسب الذوق
الكمية تكفي:4 أشخاص
Article Source: http://1-cooking-recipe.blogspot.com

من كل بلد أكلة - شطائر جبن الشيدر

شطائر جبن الشيدر
إلى محبي برنامج "من كل بلد أكلة"
نقدم لكم أكلة تفرح
:المقادير
بسم الله

زبدة
2 م ص دقيق
1/2 م ص مستردة
2 م ك لبن
3 م ك خل التفاح
225 جرام جبن شيدر مبشور
شرائح توست

:التحضير
بسم الله
1- توضع الزبد على النار في وعاء عميق ويضاف لها الدقيق والمستردة ويقلبان معا
2- يضاف اللبن والخل ويقلب الخليط.
3- يضاف جبن الشيدر ويقلب حتى ذوبانه.
4- يغرف من خليط الجبن على شرائح التوست لتغطيها وترص في صينية.
الطبخ: توضع الصينية تحت الشواية في الفرن الساخن ليحمر الجبن وتؤكل ساخنة
الكمية تكفي:شخصين وقت التحضير:10 دقائق وقت الطهي:7 دقائق
Article Source: http://1-cooking-recipe.blogspot.com

من كل بلد أكلة - قطايف بالجبن

قطايف بالجبن

إلى محبي برنامج "من كل بلد أكلة"
نقدم لكم أكلة تفرح
:المقادير
بسم الله

قطايف
جبن ابيض فيتا
نعناع ناشف
بياض بيضه التحضير:تخلط الجبن مع بياض البيضه
ويرش عليها النعناع ويخلط
تحشى القطايف هذه الحشوة وتغلق جيدا بالضغط على اطرافها

:التحضير
بسم الله

تقلى القطايف فى زيت غزير
ولكن يجب مراعاة ان تبدئى القلى بنار هادئه حتى تقرمش القطايف وفى النهايه ارفعى حرارة النار لتنشيف القطايف من الزيت الزائد ملاحظات: يمكنك اضافة اى نوع من الجبنه تحبينه مثل الشيدر او الرومى
Article Source: http://1-cooking-recipe.blogspot.com

من كل بلد أكلة - سلطة العدس

سلطة العدس

إلى محبي برنامج "من كل بلد أكلة"
نقدم لكم أكلة تفرح
:المقادير
بسم الله

كوبين عدس مطهي
كوب خيار مقطع
كوب طماطم مقطعة
نصف كوب كرنب أحمر مقطع
3 ملاعق كبيرة بقدونس مفري
ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة خل
ربع ملعقة مسطردة
فلفل لإعطاء نكهة

:التحضير
بسم الله

تقلب جميع المقادير و تحفظ في الثلاجة و تقدم
الكمية تكفي:4 أشخاص وقت التحضير:10 دقائق
Article Source: http://1-cooking-recipe.blogspot.com

من كل بلد أكلة - سلطة البنجر

سلطة البنجر

إلى محبي برنامج "من كل بلد أكلة"
نقدم لكم أكلة تفرح
:المقادير
بسم الله

عدد3 حبات بنجر طازجة
عدد 2 م ص سكر
1/2 ليمونة او خل

:التحضير
بسم الله

تسلق حبات البنجر بعد غسلها جيدا حتى تنضج
تقشر و تقطع الى شرائح رفيعة على حسب الشكل الذي تريدينه
يوضع السكر و الليمون .
يوضع طبق البنجر في البراد و هو ساخن او دافئ .
يؤكل باردا . ملاحظات: اذا استعضت بالخل عن الليمون .. فتكفي قطرة خل واحدة .
سلطة البنجر طبق صحي و راق للعزائم او السفر الرمضانية .. بسبب لون السائل البنجري الاحمر المميز .
يمكن اضافة ذرة ملح لمن لا يستسيغون السكريات
الكمية تكفي:3 أشخاص وقت التحضير:10 دقائق وقت الطهي:30 دقيقة
Article Source: http://1-cooking-recipe.blogspot.com

من كل بلد أكلة - عجينه البتسا الأصليه مع الحشوات المختلفه

إلى محبي برنامج "من كل بلد أكلة"
نقدم لكم أكلة تفرح
:المقادير
بسم الله

مقادير العجينه
كيلو دقيق
2 معلقه كبيره خميره فوريه
معلقه صغيره سكر
معلقه صغيره ملح
نصف كوب ماء دافىء للخميره
كوب او نصف ماء للعجن حسب العجينه
نصف كوب زيت زيتون

:التحضير
بسم الله
للحشو

اولا كواترو فروماج

صلصه البتسا
4 جبنات مختلفه مودزريلا ورومى وريكفورد وشيدر
زعتر مفروم او ناشف

ثانيا حشوه ساندوتش كاليزونى

مشروم مطهى
تركى مدخن اورومى مدخن ومقطع مكعبات
جبنه مودزريلا
صلصه
زعتر
ثالثا حشوه كوارتو استجايونى

سمك تونه
انشوجه
كاليمارى
جمبرى
صلصه البتسا
زعتر
حسب الرغبه ممكن بصل شرائح رفيع وزيتون اسود
الكمية تكفي:5 أشخاص وقت التحضير:30 دقيقة وقت الطهي:10 دقائق
Article Source: http://1-cooking-recipe.blogspot.com

من كل بلد أكلة - سلطة كرنب بالرايب

سلطة كرنب بالرايب
إلى محبي برنامج "من كل بلد أكلة"
نقدم لكم أكلة تفرح
:المقادير
بسم الله

جمبري
كرنبة صغيرة مخصصة للسلطة فى السوبر ماركت
2 جزرة مبشورة
بصل اخضر مقطع
كرفس
نصف كوب مايونيز عليه نصف كوب لبن رايب
ملح فلفل خل
عدد2ملعقة عسل

:التحضير
بسم الله

نتبل الجمبرى بعصير الليمون والملح والفلفل والمسطرده ويقطع الكرنب شرائح رفيعة ويوضع معه البصل الاخضر والكرفس والجزر المبشور ويقلب ويوضع بعد ذلك المايونيز والملح والفلفل والخل والعسل ويقلب
الكمية تكفي:5 أشخاص وقت التحضير:15 دقيقة
Article Source: http://1-cooking-recipe.blogspot.com

من كل بلد أكلة - سلطة الارز البني

إلى محبي برنامج "من كل بلد أكلة"
نقدم لكم أكلة تفرح
:المقادير
بسم الله

كوب ارز بني مطهي
كوب جزر مبشور
كوب كرنب أحمر مقطع قطعا صغيرة
نصف كوب بقدونس مفري
نصف كوب بصل مفري (اختياري)
نصف كوب طماطم مقطعة
3 ملاعق ثوم مفري
ملح و فلفل حسب الرغبة

:التحضير
بسم اللهتخلط جميع المقادير معا وتبرد ثم تقدم
الكمية تكفي:4 أشخاص وقت التحضير:10 دقائق
Article Source: http://1-cooking-recipe.blogspot.com

من كل بلد أكلة - بسكويت القرفة

إلى محبي برنامج "من كل بلد أكلة"
نقدم لكم أكلة تفرح
:المقادير
بسم الله

من 3 إلى 3.25 كوب دقيق
كوب سكر ناعم
كوب زبدة لينة غير سائحة
عدد3 ملعقة كبيرة قرفة بودرة
عدد 2 بيضة كبيرة
عدد1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
عدد 1/8 ملعقة صغيرة ملح
للصق حبات البسكوت تحتاجين مربى مشمش

:التحضير

بسم الله
يخلط الزبد مع السكر بالمضرب الكهربائي حتى يصبح هشا2- يضاف البيض واحدة واحدة مع الاستمرار بالخفق بالمضرب.
يبعد المضرب ويضاف الدقيق (3 كوب اولا وبعد تمام الخلط قد تحتاجين للزيادة او لا) مع الملح مع البيكنج بودر مع القرفة ويقلب الخليط إما باليد او بالعجان.
عندما تنفصل العجينة من الطبق ولا تلتصق باصابعك عندها كفي عن اضافة الدقيق ولفي العجينة بورق سوليفان وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
سخني الفرن.
اخرجي العجينة من الثلاجة وخذي منها جزء وافرديه بالنشابة على ورق الزبدة حتى يصل سمكها 4 ملم تقريبا
تقطع العجينة المفرودة على شكل دوائر ثم عديها واقسميها الى مجموعتين ، مجموعة دوائر كما هي والمجموعة الاخرى اجعليها مفرغة من الوسط باستعمال شكل دائري صغير في منتصفها بالضبط.
افردي على صينية ارتفاعها صغير ورق زبدة ثم افصلي قطع البسكويت المقطعة وضعيه على ورق الزبدة في الصينية مع ترك مسافة صغيرة بين القطع.

الطبخ: ضعي الصينية في الفرن في درجة حرارة 190 لمدة تتراوح من 12 دقيقة الى 15 دقيقة
عندما تجدين حواف البسكويت متماسكة ولا تتفتت بالضغط الخفيف عليها ولكنها طريه
او عندما تجدين تغييرا طفيفا في لون وحدات البسكويت من الاسفل
عندها اخرجي البسكويت ودعيه يبرد لدقائق ثم ضعي الالدوائر الكاملة في طبق وغطيها بطبقة رقيقة من المربى وضعي فوق كل واحدة مغطاة بالمربى واحدة من الدوائر المفرغة واضغطي عليها قليلا
وممكن ان ترش بالسكر الناعم قبل التقديم ملاحظات: * يمكن تقطيع العجينة بالشكل الذي تريدين ولست ملزمة بحركة الدوائر المفرغة والدوائر الكاملة او الحشو بالمربى
فيمكنك عدم حشوها بالمربى كما يمكنك استخدام اشكال قطاعات البسكوت المحببة للاطفال مثل القلوب والنجوم وما الى ذلك
الكمية تكفي:6 أشخاص وقت التحضير:30 دقيقة وقت الطهي:13 دقيقة
Article Source: http://1-cooking-recipe.blogspot.com

من كل بلد أكلة - حلقات البصل المقلى

إلى محبي برنامج "من كل بلد أكلة"
نقدم لكم أكلة تفرح
:المقادير
بسم الله

عدد2 بصل متوسط
عدد2 كوب حليب
عدد 1 كوب دقيق
زيت للقلى

:التحضير
بسم الله

يقشر البصل ويقطع لحلقات بسمك 1سم ويضغط عليها حتى تنفصل الدوائر
تنقع فى الحليب وتترك على الاْقل 3ساعات.
الطبخ: يسخن الزيت ويخلط الدقيق بالملح ثم يرفع البصل من الحليب ويتبل فى الدقيق وينفض من الدقيق الزائد.
يحمر فى الزيت الساخن حتى يصبح ذهبى اللون.
ويفضل تقديمه ساخنا
وقت التحضير:3 دقائق وقت الطهي:20 دقيقة
Article Source: http://1-cooking-recipe.blogspot.com

من كل بلد أكلة - جمبرى بجوز الهند اكله هنديه

جمبرى بجوز الهند اكله هندية

إلى محبي برنامج "من كل بلد أكلة"
نقدم لكم أكلة تفرح
:المقادير
بسم الله

نصف كيلو جمبرى
عصير ليمون
كوب دقيق
بيض مخفوق
زيت للقلى
نصف كيلو جوز هند
2 معلقه صوص هريسه
2 فص ثوم
ملح فلفل

:التحضير
بسم الله

نتبل الجمبرى بعصير الليمون والملح والفلفل والمسطرده
والثوم وصوص الهريسه
نتركه بالتتبيله حوالى ربع ساعه
نبدر الجمبرى بالدقيق
نغمس الجمبرى بالبيض
نضعه فى جوز الهند
الطبخ: نحمر الجمبرى بالزيت
بعد التحمير يطلع على ورق نشاف
ثم يقدم فى طبق التقديم
الكمية تكفي:4 أشخاص وقت التحضير:10 دقائق وقت الطهي:15 دقيقة
Article Source: http://1-cooking-recipe.blogspot.com

من كل بلد أكلة - سلطة الارز البني

إلى محبي برنامج "من كل بلد أكلة"
نقدم لكم أكلة تفرح
:المقادير
بسم الله

كوب ارز بني مطهي
كوب جزر مبشور
كوب كرنب أحمر مقطع قطعا صغيرة
نصف كوب بقدونس مفري
نصف كوب بصل مفري (اختياري)
نصف كوب طماطم مقطعة
3 ملاعق ثوم مفري
ملح و فلفل حسب الرغبة

:التحضير
بسم اللهتخلط جميع المقادير معا وتبرد ثم تقدم
الكمية تكفي:4 أشخاص وقت التحضير:10 دقائق
Article Source: http://1-cooking-recipe.blogspot.com

دجاج ملفوف بالعيش المكسيكى

دجاج ملفوف بالعيش المكسيكى

إلى محبي برنامج "من كل بلد أكلة"
نقدم لكم أكلة تفرح
:المقادير
بسم الله

نصف كيلو اوراك فراخ مخليه
فلفل الوان
عيش مكسيكى إن وجد أو عيش شامى
وزن 100 جم ماشروم
ورق خس
ملح فلفل
طماطم
جبنه شيدر أو رومى او مودزريلا

:التحضير
بسم الله

نضرب طماطم مع ملح وفلفل وبصله فى الخلاط ونتبل بها الدجاج ونتركها تتشرب من التتبيله فتره
ثم نشوى الفراخ بحيث نعطيها لون ورائحه الشوى ونتركها جانبا
الطبخ: نضع الفلفل الألوان مع قليل من تتبيله الدجاج السابقه على النار
بعد أن تستوى الفراخ نحضر العيش ونفتحه وندهنه زبده وقطعة جبنة ونضع مقدار من الدجاج بالقادير السابقه
يلف العيش ونضعه فوق الشوايه ياخذ لون
وكى تسيح الجبنه
نحضر طبق التقديم ونضع فيه الخس ونتبله بالملح وفلفل وخل وزيت زيتون
نضع العيش الملفوف فوق الخس
الكمية تكفي:5 أشخاص وقت التحضير:30 دقيقة وقت الطهي:30 دقيقة
Article Source: http://1-cooking-recipe.blogspot.com

من كل بلد أكلة - دجــــــاج تـكـــــــــا

Chicken Tikka دجاج تكا

إلى محبي برنامج "من كل بلد أكلة"
نقدم لكم أكلة تفرح
:المقادير
بسم الله

فرخه مقطعة أربع أجزاء
بهارات تكا
عدد 1 كوب زبادى
عدد 4 فصوص ثوم مفرومين
بابريكا حمرا - خل - ملح وفلفل - مرقه دجاج مكعب
جنزبيل طازج مفروم

:التحضير
بسم الله
تخلط المقادير وتقطع الدجاجه وتترك فى الخلطه لمدة لاتقل عن ساعتين
الطبخ: توضع الدجاجه فى كيس الشوى وتوضع فى الفرن لمدة ساعه وتقدم مع البطاطس والعيش البورى والرز الهندى والسلطات

ملاحظات: ان لا تقل فترة التتبيل عن ساعتين توضع فى فرن متوسط الحرارة

المعالجة:اذا لم تتوفر لديك بهارات التيكا استعيضى عنها ببهارا المسالا او الكارى مع اضافه كسبرة خضرة ومفرومه
الكمية تكفي:4 أشخاص
Article Source: http://1-cooking-recipe.blogspot.com

من كل بلد أكلة - سلطــة الرنجــة

Herring Salad سلطة الرنجة

إلى محبي برنامج "من كل بلد أكلة"
نقدم لكم أكلة تفرح

:المقادير
بسم الله

نصف كيلو رنجة مخلية
عدد 2 بطاطس مسلوقة
عدد 1 جزرة
بصل اخضر
ليمون - مايونيز - زيت - خل - بقدونس

:التحضير
بسم الله

توضع الرنجة وعليها البطاطس المقطعة مكعبات والجزر المقطع
مكعبات والبصل الاخضر ثم عصير الليمون والمايونيز والخل والزيت والبقدونس وتقلب وتوضع فى الثلاجة لمدة يوم وتخرج
الكمية: تكفي 4 أشخاص وقت التحضير:20 دقيقة
Article Source: http://1-cooking-recipe.blogspot.com

من كل بلد أكلة - لحم بالخضروات والزعتر

Beef with vegetables and thyme لحم بالخضروات والزعتر

إلى محبي برنامج "من كل بلد أكلة"
نقدم لكم أكلة تفرح
:المقادير
بسم الله

عدد واحد وربع كيلو لحم ويفضل ان تكون قطعة واحدة
عدد 4 بصلات مقطعة لاربعة اجزاء
عودين كرفس مقطعين شرائح (يفضل الكرفس المستورد وان لم يتوفر يستبدل باوراق الكرفس البلدي)
عدد 2 جزرة مقطعتين الى شرائح سميكة
ملعقة خل ابيض
عدد 3/4 كوب ماء ساخن
بعض أعواد البقدونس
عودين زعتر طازج (ان لم يتوفر يستبدل بملعقة كبيرة من الزعتر الجاف) ورقة غار(لورا
ملعقة كبيرة صويا صوص
زيت عباد الشمس
ملح وفلفل

:التحضير
بسم الله

يسخن الزيت في مقلاة واسعة وتوضع قحعة اللحم او الشرائح وتحمر على كل جانب 3 دقائق بحيث تتحمر جيدا وليس مجرد تشويح ومن كل الجوانب
يرفع اللحم ويوضع في نفس الطاسة البصل والجزر والكرفس ويقلب في الزيت لمدة 5 دقائق
في طاجن توضع قطعة اللحم في الوسط وحولها الخضروات
في طبق يضاف الصويا صوص للخل والملح والفلفل والزعتر ويقلب جيدا ثم يضاف للحم والخضروات مع ورقة الغار
الطبخ: يغطى الطاجن باحكام ويوضع في الفرن لمدة تتراوح من ساعتين ونصف لثلاث ساعات او حتى ينضج اللحم
ويجب كل ساعة ان يقلب اللحم
بعد نضجه يقدم اللحم بالخضروات مع الارز
ملاحظات: ممكن وضع اللحم في صينية ولكن يحكم اغلاقها بورق الالومنيوم جيدا
كمية تكفي:5 أشخاص وقت التحضير:30 دقيقة
Article Source: http://1-cooking-recipe.blogspot.com

من كل بلد أكلة - الثومـــــــية

Garlic Salad الثومية

إلى محبي برنامج "من كل بلد أكلة"
نقدم لكم أكلة تفرح

:المقادير
بسم الله

عدد 5 بيضات
ملح
ملعقة كبيرة زيت ذرة
عدد 2 فص ثوم
نصف ليمونة كبيرة
واحد لتر زيت ذرة
:التحضير
بسم الله

نفصل الصفار عن البياض
ملاحظات: نضع البياض فى الخلاط مع الملح وملعقة الزيت وفصين الثوم ونص الليمونة ثم نقوم بالخلط على أعلى درجة لمدة 10 ثوانى ثم ننزل زيت الذرة على هيئة خيط رفيع برفع الفتلة بدون أن ينقطع حتى يخلص الزيت وستجدي أن المزيج أصبح ثقيل ومسك
وقت التحضير:10 دقائق
Article Source: http://1-cooking-recipe.blogspot.com

من كل بلد أكلة - بسبوسة الكريم كراميل

Karim Caramel بسبوسة الكريم كراميل
إلى محبي برنامج "من كل بلد أكلة"
نقدم لكم أكلة تفرح
:المقادير
بسم الله

دجاجة
عدد1كوب سميد - عدد2 كوب جوز هند
عدد ثلث كوب زيت - عدد 1كوب حليب طازج سائل - عدد2ملعقه صغيره بيكنج بودر
عدد1بكيت كريم كراميل الباودر - عدد نصف كوب سكر - عدد1ملعقة فنيليا
عدد 1علبة قشطه -عدد2بيضة
:التحضير
بسم الله

يوضع البيض وسكر والفنيليا في مضرب الخفق دقيقه ثم يضاف الزيت وبعد ذالك الحليب والقشطه ثم يضاف مغلف الكريم كراميل ويخفق ثم يضاف السميد وجوز الهند التي اضفنا معهم البيكنج بودرونخلطها جيدا ثم نقوم بدهن الصينيه بزيت الذره ووضع الخليط فيها وتوضع في الفرن المشعل من الاسفل فط علي نار هادئه خفيفه وحين تحمر من الاطراف تشعل الفرن من فوق وتحمر الوجه حتي يصبح ذهبي اللون ونخرجها من النار وتقطع ويوضت عليها القطر المحضر مسبقا ومبرد ومقاديره 2كوب سكر 1كوب ماء ورشة فنيليا ويغلى على النار 6دقائق

Article Source: http://1-cooking-recipe.blogspot.com

من كل بلد أكلة - الكبدة الاسكندراني

Liver Eskandarani الكبدة الاسكندراني

إلى محبي برنامج "من كل بلد أكلة"
نقدم لكم أكلة تفرح
:المقادير
بسم الله

دجاجة
عدد 1/2 كيلو كبدة جاموسي
عدد 4 ثمرات فلفل أخضر رومي متوسطة
عدد 6 فصوص ثوم كبيرة
م ك زيت ذرة
ملح وفلفل وبهارات
عصير بصل + عصير ليمونة + قليل من الخل

:التحضير
بسم الله
تقطع الكبدة مكعبات صغيرة
يقطع الفلفل الأخضر مكعبات صغيرة
يقطع الثوم شرائح صفيرة
تتبل الكبدة في عصير البصل والليمون والخل لساعة تقريبا ثم تصفى ،
الطبخ : يوضع الزيت في الحلة على النار حتى يسخن تماما
يضاف الكبدة وتقلب جيدا حتى تتحول للون الغامق ثم تقلل النار من تحتها
تخرج الكبدة ماء منها وعندما تبدأ في تشربه يوضع الفلفل والثوم والملح والفلفل الأسود وتقلب قليلا ثم يطفأ عليها بشرط عدم نشفان الماء كليا، وتقدم ساخنة
كمية تكفي:3 أشخاص وقت التحضير:15 دقيقة وقت الطهي:15 دقيقة
Article Source: http://1-cooking-recipe.blogspot.com

من كل بلد أكلة - الدقة المصرية

إلى محبي برنامج "من كل بلد أكلة"
نقدم لكم أكلة تفرح
:المقادير
بسم الله

عدد 2 كوب سمسم
عدد 1 كوب كزبرة ناشفة وصحيحة
عدد 1/2 كوب بندق
عدد 1/2 كوب كمون صحيح
ملح وفلفل
:التحضير
بسم الله

تحمص جميع المقادير اْو كلا على حدة قبل طحنها.
الطبخ: بعد تحميص المكونات تدق فى الهاون اْو الخلاط بحيث تكون خشنة نسبيا ويراعى عدم طحنها
لمدة طويلة ومتواصلة حتى لا تتحول إلى عجينة
ملاحظات: يمكن رش القليل منها على عجينة الفلافل اْو فى تتبيل البطاطس المحمرة وتتبيل الفول اْو السلطات

Article Source: http://1-cooking-recipe.blogspot.com

من كل بلد أكلة - كفتة سريعة

Quick Kofta كفتة سريعة

إلى محبي برنامج "من كل بلد أكلة"
نقدم لكم أكلة تفرح

:المقادير

بسم الله

نصف كيلو لحم مفروم
2 ملعقة كبيرة برغل
بصلة متوسطة
2 فص ثوم
4 عيدان بقدونس
ملح وفلفل+بهارات+حبهان

:الطريقة

بسم الله

يسلق البرغل و يصفى
الطبخ: يفرم البصل و الثوم و البقدونس و البرغل+التوابل فى الكبة
تعجن المكونات السابقة مع اللحم و تصبع الكفتة و توضع فى صينية مدهونة بقليل من الزيت
تغطى الصينية بورق الالومنيوم وتوضع على النار لمدة 15 دقيقة
تحمر الكفتة على النار عند موعد الاكل ملاحظات: اذا احببت ان تضيفى رائحة الشواء.....ضعى على الكفتة بعد التحمير قطعة فحم متوهجة وضعى عليها ملعقة سمن وغطيها بالالومنيوم
الكمية تكفي:شخصين
وقت التحضير:10 دقائق ، وقت الطهي:15 دقيقة
Article Source: http://1-cooking-recipe.blogspot.com

من كل بلد أكلة - مخــلل جــزر

Pickled carrots مخلل جزر
إلى محبي برنامج "من كل بلد أكلة"
نقدم لكم أكلة تفرح

:المقادير

بسم الله

كيلو جزر مقشر
فنجان صغير ملح
ملعقة كبيرة سكر
ورق لاورى
رأس ثوم بحالها
ربع كبلو فلفل حراء
ليمون خل
ماء حسب البرطمان

:الطريقة
بسم الله

نضع الجزر المقطع على حسب ذوقك بداخل البرطمان نصف
الكمية ثم فى النصف نضع الثوم الفصوص بحالها وورق لاورىوالفلفل الحراء ثم باقى الجزر فوقهم ثم نضع الملح والسكر والخل وعصير اللبمون والماء عليه ويترك للتخليل
الكمية تكفي:7 أشخاص وقت التحضير:15 دقيقة
Article Source: http://1-cooking-recipe.blogspot.com

من كل بلد أكلة - تــــارت التفـــاح

Apple Tart تارت التفاح
إلى محبي برنامج "من كل بلد أكلة"
نقدم لكم أكلة تفرح

:المقادير

بسم الله

عدد 3 كوب دقيق
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة خل أبيض
عدد 2 بياض بيض
عدد 1 كوب زبد
عدد 2 ملعقة كبيرة ماء مثلج
للحشو:
عدد صفار بيض
عدد 1/2 كوب سكر
عدد 2 ملعقة كبيرة زبدة لينة
عدد 5 تفاح اخضر
مربى مشمش للتزيين

:الطريقة

بسم الله

يخلط الدقيق مع الملح فى العجانة على سرعة بطيئة
يضاف الخل وبياض البيض للدقيق مع الإستمرار فى العجن على سرعة متوسطة حتى تتداخل المكونات
يضاف الزبد والماء المثلج وتعجن المكونات حتى نحصل على عجين أملس متجانس
يفرد العجين فى قالب دائرى كطبقة رقيقة حتى يأخذ شكل القالب

لعمل الحشو: يخفق صفار البيض مع السكر فى وعاء عميق ويضاف الزبد مع الإستمرار فى الخفق حتى تتداخل مكونات البيض تمام
يقشر التفاح مع التخلص من البذور ويقطع شرائح طولية وترص على سطح العجينة على هيئة وردة
ثم يصب خليط البيض على سطح التارت
الطبخ: وتخبز فى الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام الخبز
بعد خروجه من الفرن يترك التارت ليبرد قليلا ثم يدهن السطح بقليل من مربى المشمش المخففة بالماء الدافئ
ملاحظات: هناك انواع مختلفة من التفاح ولكن الاخضر منه يتحمل الطبخ.ويمكن إستخدام الخوخ أو الكمثرى عوضا عن التفاح

(حسب الفاكهة المتوفرة لديكى)
المعالجة: يمكن تقطيع النفاح مكعبات صغيرة ويضاف لها السكر البنى مع القرفة المطحونة والزبيب ويوضع على سطح القالب
وقت الطهي: 30 دقيقة
Article Source: http://1-cooking-recipe.blogspot.com

من كل بلد أكلة - البيتزا

Pizza البيتزا
إلى محبي برنامج "من كل بلد أكلة"
نقدم لكم أكلة تفرح

:المقادير

بسم الله

مقادير العجين:
عدد 2 كوب دقيق
عدد 1/8 كوب زيت ذرة
عدد 1 بيضة
ذرة ملح
قطعة خميرة في حجم عين الجمل
ماء دافئ
مقادير الحشوة:
بسطرمة أو لحم معصج أو تونة
2 ثمرات فلفل أخضركبيرة
جبن رومي
جبن شيدر
جبن موزاريلا
زيتون أسود مخلي
شرائح طماطم رقيقة
مقادير الصلصة: 3م ك زيت ذرة
بصلة متوسطة مفرومة
عصير 3 ثمرات طماطم
1 م ك دقيق
ملح وفلفل أسود وبهارات

الطريقة

بسم الله

وضع ملعقة سكر للخميرة وبعض الماء الدافئ لتخمر
يتم عمل العجين وذلك بإضافة الملح للدقيق ثم إضافةالخميرة للدقيق وإضافة الزيت والبيضة وتعجن جيدا ويضاف له الماء الدافئ إذا احتاج له حتى تنفصل العجينة عن يديك ولا تلتصق بها، وتترك لتخمر وترتفع.
يتم عمل الصلصة وذلك بوضع الزيت في الحلة ووضع البصل المفروم معه ويقلب حتى يصبح لونه ذهبيا ثم يضاف الدقيق ثم عصير الطماطم ويترك ليغلي لدقائق ثم يضاف الملح والتوابل ويترك لتبرد.
يفرم البسطرمة والفلفل الأخضر والأجبان ويقطع الزيتون.
توضع 3 م ك زيت ذرة في الصينية ثم تفرد عليها العجين بسمك 1 سم وتترك لتخمر في الصينية.
توزع الصلصة في الصينية بالتساوي بحيث تغطي العجين.
يرش على الوجه -بالتساوي- البسطرمة أو اللحم المعصج أو التونة (بعد تصفية الزيت منها وتفتيتها) ثم الفلفل الأخضر ثم

الأجبان ثم الزيتون ثم حلقات الطماطم ثم يساوى الوجه باليد بالضغط الخفيف جدا .

الطبخ: توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يحمر قعرها وجوانبها ثم تشعل الشواية لتحمير الوجه وتقدم ساخنة. ملاحظات: يمكن التخلي عن البيضة في العجين
الكمية تكفي:4 أشخاص ، وقت التحضير: 30 دقيقة ، وقت الطهي: 30 دقيقة
Article Source: http://1-cooking-recipe.blogspot.com

من كل بلد أكلة - طريقة عمل العيش الشامى

Chami Bread طريقة عمل العيش الشامى

إلى محبي برنامج "من كل بلد أكلة"
نقدم لكم أكلة تفرح
:المقادير
بسم الله

واحد كيلو دقيق
عدد اثنان كوب ماء + نص كوب ماء دافئ مذاب فيه 2م ك خميرة
كوب لبن بودرة
ملح
نصف كوب دقيق ذرة

:التحضير
بسم الله
تذاب الخميرة + معلقه صغيرة سكر + نصف كوب الماء
وتحضر باقى المكونات الطبخ: تضلف الخميرة الى الدقيق تعجن جيدا وتترك تخمر لمدة ساعة
بعد التخمير يكور العيش الى 20 كرة متوسطه حجم كورة البنج بونج
يفرد قرص العجين حجم الرغيف العادى
يدخل الفرن الحامى لمدة دقيقه الى ان ينتفخ ويقلب على الوجه التانى
يترك العيش لتهويه ثم يعبأ بالاكياس
ملاحظات: أهم شئ عجن العجينه جيدا وتكون طريه
يقفل الفرن فور وضع الرغيف لمدة لاتقل عن دقيقه
عدم ترك العيش بعد الخبز فترة طويله دون التغطيه
هذا الخبز سماكته اكثر من الخبز اللبنانى
المعالجة: لتجنب طراوة العجينه اكتر من اللازم توضع المياه بكميات ضئيله حتى تحصلى على الليونة المطلوبة

الكمية تكفي:20 شخصا

وقت الطهي:دقيقة واحدة

Article Source: http://1-cooking-recipe.blogspot.com

من كل بلد أكلة - البابا غنوج

Minced eggplant البابا غنوج

إلى محبي برنامج "من كل بلد أكلة"
نقدم لكم أكلة تفرح

:المقادير
بسم الله

3حبات باذنجان متوسطة الحجم
عصير ليمونة
ربع كوب طحينية
ملح
فص ثوم

:التحضير
بسم الله

يوضع الباذنجان في طبق خاص بالفرن ويشوى حتى ينضج ( عندما ينضج الباذنجان ستصبح قشرته الخارجية ذابلة وتصبح الباذنجانة طرية جدا ) نتركها حتى تبرد ثم نقطعها إلى نصفين ونخرج لب الباذنجان عن القشرة و يمكن الاستعانة بملعقة ونكمل باقي حبات الباذنجان
وبعدها نقوم بوضعه في طبق ويهرس بمدقة الثوم وإذا لم يوجد - نستعمل كوب - حتى يتفكك عن بعضه
نضع الطحينه وعصير الليمون والملح ونمزجهم جيدا مع بعضهم في وعاء ونضيف عليهم قليل من الماء بمقدار ملعقة أو ملعقتين ونخلطهم معا والآن نقوم بسكبهم على الباذنجان ونخلطهم معا جيدا
ثم نضعهم في طبق التقديم .
من الممكن تزيين الطبق بزيتون مخلي أو أي شيء آخر من الممكن اضافة زيت زيتون . وهناك طريقة أخرى بعد أن يشوي الباذنجان ويقشر يتم وضع كل المقادير السابقة مع الباذنجان ويخفق في الخلاط .

Article Source: http://1-cooking-recipe.blogspot.com

من كل بلد أكلة - المكرونة بالطريقه الصينية

Pasta Chinese way المكرونة بالطريقه الصينية

إلى محبي برنامج "من كل بلد أكلة"
نقدم لكم أكلة تفرح

:المقادير
بسم الله

صدر دجاجه مقطع قطع طوليه
خضار ( كوسه جزر بصل فلفل اخضر ثوم) مكرونه سبجتي
ملعقتين كبيره صلصة صويا
ملعقتين كتشب
ملح وفلفل
نصف كاس ماء مضاف اليه ملعقه صغيره نشا

:التحضير
بسم الله
نسلق المكرونه بماء مغلي وملح حتى تنضج
يتم تقطيع الخضار بالطول .. في زيت مقلى نسوي ونحمر البصل ثم الدجاج حتى ينضج ثم نضيف الخضار ونقلبها
(إذا أحببت الخضار ناضجا اتركيها مدة طويلة لكن هي المفروض تصبح مقرمشه نوعاً )
نضيف الملح والفلفل وصلصة الصويا والكتشب والماء المضاف اليه النشا ونقلبها
ثم نضيف المكرونه المسلوقه ونقلبها على النار حتى تنشف وتتشرب الصلصة ثم يتم التقديم

Article Source: http://1-cooking-recipe.blogspot.com

من كل بلد أكلة - أم علــــي

Pudding أم علي

إلى محبي برنامج "من كل بلد أكلة"
نقدم لكم أكلة أم علي

:المقادير

بسم الله

200 غرام من رقائق العجين
2 كوب من الحليب البودرة
ربع كوب من السكر
170 غرام من القشطة
3 ملاعق كبيرة من الزبدة
نصف كوب لوز مطحون
ربع كوب من الصنوبر
ربع كوب من الزبيب
ربع كوب من الفستق المطحون
ربع كوب من مبشور جوز الهند
2 ملعقة كبيرة من الهيل
3 أكواب من الماء

:الطريقة

بسم الله
توضع العجينة في صينية في الفرن حتى تحمر ثم توضع في قوالب تقديم يمكن أن تدخلالفرن أو في صينية
ترش العجينة باللوز و الزبيب و الصنوبر و الهيل و مبشور جوز الهند
يخلط الحليب و السكر ثم يضاف إليه الماء و يحرك جيداً حتى يتجانس ثم يوضع علىالنار حتى يغلي ثم يصب على المكسرات
تخفق القشطة و يضاف إليها الزبدة و ترش على وجه القوالب أو الصينية ثم تدخلالفرن مدة 10 دقائق ثم يرش فوقها الفستق المطحون و تقدم في الحال
Article Source: http://1-cooking-recipe.blogspot.com

من كل بلد أكلة - طاجن سمك بالفطير

Fish Tajin with pie طاجن سمك بالفطير

إلى محبي برنامج "من كل بلد أكلة"
نقدم لكم أكلة سمك تفرح

:المقادير

بسم الله

4 - 5 قطع فيليه سمك مقطع.
4/1 ملعقة صغيرة ملح.
1 رشة صغيرة فلفل أسود.
2 – 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
1 ملعقة صغيرة أوريغانو.

:صلصة الطماطم
2 – 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
2 حبة متوسطة بصل مفروم.
2 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم.
3 – 4 فص ثوم شرائح.
2 قرن فلفل أخضر شرائح.
3 حبة كبيرة طماطم مفرومة ناعم جداً.
2/1 1 ملعقة صغيرة ملح.
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
10 – 12 حبة مشروم طازج شرائح.
4/1 كوب كزبرة مفروم خشن.
4/1 كوب بقدونس مفروم خشن.
1/2 كوب زيتون أسود منزوع النوى.
: الطبقة العلوية
- 1 قطعة عجينة باف باستري.
خليط التلميع:
- 1 حبة صفار البيض.
- 1 ملعقة صغيرة حليب.
- 2 - 3 قطرة خل.

:الطريقة

بسم الله

سخني الفرن على درجة حرارة 190 مْ، احضري طبق فرن متوسط الحجم.
- في طبق الفرن ضعي الملح والفلفل، العصير الأوريغانو، قلبي ليختلط ثم أضيفي قطع السمك وقلبيها على كافة الجوانب لتتغطى بهذا الخليط، ضعيه بالثلاجة لحوالي 10 دقائق.
- صلصة الطماطم: في قدر متوسط سخني الزيت، أضيفي البصل، الزنجبيل، الثوم، الفلفل وقلبي إلى أن يصبح البصل ذهبي فاتح، أضيفي الطماطم وقلبي ليختلط، أضيفي الملح والفلفل واتركي الطماطم على نارهادئة لحوالي 10 دقائق لتتسبك. (أضيفي بعض الماء إذا كانت الصلصة جافة، يتوقف ذلك على نوع الطماطم المستعمل).
- أضيفي المشروم، الكزبرة، البقدونس، قلبي ليختلط.
- صبي الصلصة على السمك، وزعي فوقه الزيتون.
- الطبقة العلوية: افردي العجينة بحيث تكون بنفس حجم الطبق، اعملي على العجينة خطوط زخرفيه حسب الرغبة، ضعي العجينة فوق السمك بحيث تلاصق حواف الطبق تماماً.
- خليط التلميع: في طبق صغير ضعي صفار البيض، الحليب، الخل، باستعمال فرشاة امسحي خليط التلميع على العجينة.
- ادخلي الفرن 30 - 35 دقيقة إلى أن يتسبك المرق وينضج السمك، وتنتفخ العجينة وتكتسب لون ذهبي شهي، دعي الطاجن يبرد قليلا قبل التقديم

من كل بلد أكلة - روستو الدجاج بالبرتقال

Rostow chicken with orange روستو الدجاج بالبرتقال

إلى محبي برنامج "من كل بلد أكلة"
نقدم لكم أكلة تفرح

:المقادير
بسم الله

دجاجة
بصلة مفرومة
كوب عصير برتقال
.ملعقة صغيرة من برش البرتقال- ورقتا غار
.ربع ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف
.ملعقتا زيت نباتي صغيرتان
ملعقتا زبدة صغيرتان.
ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
عدد 2 فص ثوم.
ملح وفلفل بحسب الرغبة.
برتقالة مقطعة.

:التحضير
بسم الله

قطّعي الدجاجة الى نصفين طولياً، ضعي الزيت في قدر على النار وقلّيهما من جميع الجهات ثم ضعيهما جانباً.
- قلي البصلة المفرومة مع الثوم في القدر نفسها حتى تذبل.
أضيفي برش البرتقال وعصيره مع صلصة الطماطم وورقتي الغار والزعتر الجاف، واتركي المقدار يغلي على النار لمدة 5 دقائق.
أضيفي الدجاج وغطيه حتى ينضج. ثم قدّميه مع تزيينه بقطع البرتقال

Article Source: http://1-cooking-recipe.blogspot.com

من كل بلد أكلة - عثمالية بالقشدة

Osmalia with cream عثمالية بالقشدة
:المقادير

بسم الله

- 200 غرام عجينة عثمالية.
- 500 غرام سمن.
- 100 غرام فستق حلبي للزينة.

:التحضير

بسم الله

- افردي العجينة وضعيها في صينية صغيرة.
- ذوبي السمن وضعيه فوق العجينة.
- ضعي العجينة في الفرن مدة 10 دقائق كي يصبح لونها ذهبياً.
- كرري الخطوات نفسها، لكن في صينية أصغر حجماً من الأولى.
- ضعيها على ورق للتخلّص من السمن.
ضعي الطبقة الأولى في وعاء ، وأضيفي فوقها 300 غرام من القشطة ، ثم ضعي الطبقة الثانية وزينيها بالفستق الحلبي

Article Source: http://1-cooking-recipe.blogspot.com

من كل بلد أكلة - سلطة الديك الرومي مع الخضار

Turkey Salad With Vegetables سلطة الديك الرومي مع الخضار

إلى محبي برنامج "من كل بلد أكلة"
نقدم لكم أكلة تفرح

:المقادير
بسم الله

- 150 جرام فلفل حلو
- 50 جرام بصل أحمر.
- 75 جرام طماطم.
- 75 جرام خس أخضر.
- 50 جرام بقدونس أخضر ورق.
- شرائح من الديك الرومي المدخّن.
- 50 جرام جبنة.

:التحضير
بسم الله

أفرمي الخضار بشكل طولي وكذلك الديك الرومي والجبنة ، تبّليها بصلصة دريسينغ ، وزيّنيها ثم قدّميها كما في الصورة

Article Source: http://1-cooking-recipe.blogspot.com

من كل بلد أكلة - مدفونة السمك

Fish مدفونة السمك

إلى محبي برنامج "من كل بلد أكلة"

نقدم لكم أكلة سمك تفرح

:المقادير
بسم الله

سمك (فيليه) كيلو ونصف الكيلو

.بصل نصف كيلو مقطّع جوانح.

زيت زيتون نصف كوب.

عصير حامض 3 إلى 4 ملاعق طعام.

مسحوق الزعفران رشّة.

طحين ملعقتا طعام

لوز مقشّر 3 ملاعق.

ملح رشّة.

بهار أبيض رشّة.

ورقة غار واحدة.

بصلة مشويّة واحدة.

بهار 5 حبّات

بسم الله

طريقة التحضير: يُبشر السمك ويُنظّف جيداً ثم يُغسل

يُقطّع قطعاً تزن الواحدة منها 130 غرام تقريباً ويُحتفظ بالعظام جانباً

تُقلى قطع السمك بالزيت وتوضع في صينية. في قدر أخرى ، تُغمر عظام السمك بالماء ويُضاف إليها ورقة الغار وحبّات البهار والقليل من عصير الحامض والبصلة المشوية وتُترك على النار مدة 20 دقيقة تقريباً . تُصفّى مرقة السمك وتوضع جانباً . يُقلى البصل ببقية الزيت ويُحرّك ليذبل جيداً ثم يُرشّ عليه الطحين ويُحرّك قليلاً ثم تُضاف مرقة السمك المحضّرة مع الملح والبهار والزعفران . توضع قطع السمك المقليّة في المرقة والبصل وتُترك تغلي مدة 20 دقيقة تقريباً أو الى حين تصبح المرقة متوسطة الكثافة. تُسكب مدفونة السمك في طبق التقديم ويُزيّن سطحها باللوز المقلي أو المحمّص.

تُقدم المدفونة مع طبق أرز مفلفل ونرحب بتعليقاتكم ومقترحاتكم ، الكمية تكفي 5 أشخاص

Article Source: http://1-cooking-recipe.blogspot.com/